Smörgåsbord im Parkhotel

Die Schwedenwochen im Parkhotel in Zug sind seit 2003 ein erfolgreicher Bestandteil der Themenabende des Viersterne-Superior Hotels. Gut vierzehn Jahre lang verwöhnte Susanna Lyrdal Johnson ihre Gäste mit vorzüglicher Küche aus Schweden. Dieses Jahr gibt sie das Zepter an Alexander Falkheden, Chefkoch des landesweit berühmten Restaurants "G.Swenson's Krog" in Torekov (in der südschwedischen Provinz Skåne/Schonen) weiter. 

Ich hatte letztes Jahr das Vergnügen, Susanna Lyrdal Johnson persönlich kennen lernen zu dürfen und genoss ihr köstliches Smörgåsbord. Das schwedische Buffet wurde dieses Jahr ein bisschen abgeändert.

Die Vorspeisen und den Nachtisch erhält man am Buffet. Der warme Hauptgang wird "à la carte" am Tisch serviert. 

Die Speise gewinnt dadurch an Qualität, da sie bei Bestellungseingang gleich frisch zubereitet wird.

Es stehen dem Gast drei Gerichte zur Auswahl: Fleisch, Fisch oder Vegetarisch.

Meine Wahl fiel auf das Fleisch, während meine Begleitung sich für den Fisch entschied.

Das Smörgåsbord-Buffet präsentiert den Gästen eine zahlreiche Auswahl an diversen Heringen und anderen Fischarten. Die schwedische Küche bietet natürlich nicht nur Fischspezialitäten an, somit findet man neben den weltbekannten Köttbullaren auch weitere Gaumenfreuden aus Fleisch.

Da ich sehr gerne Fisch esse, bediente ich mich mehrmals am Buffet und probierte alle Heringsarten sowie die deliziösen Lachshappen.

Ehrlich gesagt musste ich mich eine bisschen zurückhalten, da ich unbedingt noch das Dessert in vollen Zügen geniessen wollte. Schon beim Betreten des Saales hatte ich die verlockenden Semlas sowie weitere Leckereien erblickt. Scandilombi kann dem einfach nicht wiederstehen. 

Natürlich wollte ich mir die Gelegenheit nicht entgehen lassen, mich beim neuen Gastkoch direkt zu bedanken und bat ihn völlig ungehemmt aus der Küche raus. Somit hatte ich das Vergnügen, Alexander Falkheden meine Komplimente persönlich auszusprechen. Er lud mich dabei herzlich ein, sein Restaurant Swenson's Korg in Torekov zu besuchen. Es war ein genussvoller Abend bei dem ich wieder mal, ohne gleich ins Flugzeug steigen zu müssen, ausgezeichnete schwedische Küche geniessen durfte.

Tack sa mycket Alexander und Parkhotel Zug 

 

Noch bis am Sonntag 24. März 2019, hast du die Möglichkeit, täglich ab 18.00 Uhr, das Schwedenbuffet im Parkhotel Zug zu geniessen, einfach auf dem unteren Button klicken und reservieren 

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